Bröd med dinkelmjöl
Dinkelbröd i långpanna 1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om. Klicka i fettet och tillsätt salt. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. 3. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 minuter.
Saftigt dinkelbröd Ett jäst dinkelbröd med fullkornsdinkel, siktat dinkelmjöl, solrosfrön, rapsolja och äppelcidervinäger. Ett gott och nyttigt fullkornsbröd med fibrer. Dinkel kallas även speltvete. Val av form. Lätt och smidigt att baka i brödformar. Till nedan degsats behöver du fyra avlånga limpformar.
Bröd dinkelmjöl torrjäst
2 dl siktat dinkelmjöl; Gör så här. Värm vatten till fingervarmt (37°) Lös upp jästen i vattnet. Rör i dinkelmjöl. Låt stå i rumstemperatur under natten (bild på fördegen ser ni i kollaget ovan) _____ Steg 2. 5 g jäst; 2,5 dl kallt vatten; 0,5 msk salt; 7 dl siktat dinkelmjöl; Gör så här. Lös upp jästen i lite kallt vatten.Lättbakat dinkelbröd 1 pkt jäst 5 dl fingervarmt vatten 2 tsk salt 0,75 dl olivolja 2 msk mörk sirap 4 dl dinkelmjöl 4 dl fullkornsdinkelmjöl 4 dl vetemjöl 0,5 dl linfrön) (OBS: mjölmängden kan variera beroende på färskhet, märke m.m. När degen släpper kanterna i bunken är den klar.).